Biscuits en forme de cœur à la farine de mesquite

(Légèrement sucré, avec un goût de noisette, et parfait à offrir en cadeau !)

Ingrédients :

• 1 tasse de farine de mesquite
• 1 ½ tasses de farine tout usage (ou de farine d'amande pour une version sans gluten)
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)
• ½ tasse de beurre, ramolli (ou d'huile de coco pour une version sans produits laitiers)
• ½ tasse de sucre de coco ou de cassonade
• 1 œuf (ou un œuf de lin : 1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d'eau)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait (ou une alternative végétale)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de mesquite, la farine tout usage, la levure chimique, le sel et la cannelle.
3. Dans un autre saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'œuf, la vanille et le lait, mélangez bien.
4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
5. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes (pour faciliter l'étalage).
6. Abaissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ ¼ de pouce (environ 0,6 cm).
7. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les biscuits. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
8. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. Laissez refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille.

Décorations facultatives :

• Saupoudrez de sucre glace pour une touche simple.
• Arrosez de chocolat noir fondu pour une gourmandise supplémentaire.