Brownies mit dunkler Schokolade und Mannabrew mit Cranberry-Nougat

Ergibt 12 Stück

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten + 20 Minuten Kühlzeit
Kochzeit: 30 Minuten

BROWNIES

7,5 ml (1½ TL) Puderzucker
1 großes Ei
60 ml (¼ Tasse/ 60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
5 ml (1 TL) Pflanzenöl
15 ml (1 EL) Vanilleessenz
60 ml (¼ Tasse) Kuchenmehl
60 ml (¼ Tasse) Kakaopulver
15 ml (1 EL) MannaBrew Bio-Mesquite-Mehl
Eine Prise Salz
1 (180 g) Tafel Cranberry-Nougat

GANACHE

60 ml (¼ Tasse) MannaBrew Superfood Espresso, stark gebrüht
150 g dunkle Schokolade, gehackt

ZUM SERVIEREN

80 g dunkle Schokolade, geschmolzen

1. Den Ofen auf 160 °C vorheizen und 12 individuelle rechteckige Förmchen (8 cm x 3 cm) mit Antihaft-Kochspray einfetten.
2. Für die Brownies den Zucker und das Ei 3-4 Minuten lang cremig schlagen, bis die Masse hell ist.
3. Geschmolzene Butter, Öl und Vanilleessenz einrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Mesquite-Mehl und Salz in einer separaten Schüssel zusammen sieben.
5. Die Mehlmischung unter die Eimischung heben.
6. Die Förmchen zur Hälfte mit dem Teig füllen und 15 Minuten backen.
7. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in den Förmchen abkühlen lassen.
8. Den Nougat so schneiden, dass er in jede Form passt (ca. 15 g pro Stück) und eine Scheibe auf jeden noch warmen Brownie legen.
9. Für die Ganache den gebrühten MannaBrew in einem Topf erwärmen.
10. Den warmen MannaBrew Espresso über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
11. Die mit Nougat belegten Brownies aus den Förmchen nehmen und jede Oberseite in die Ganache tauchen. Im Kühlschrank 20 Minuten kalt stellen, bis sie fest ist.
12. Zum Servieren geschmolzene Schokolade über jeden Brownie träufeln.

TIPP: Um Zeit zu sparen, kann die Ganache einfach durch einen Schokoladenüberzug ersetzt werden.